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糖價高企 我們如何看待甜味劑市???

2011-5-31
【慧聰食品工業網】我國甜味劑目前的情況:目前,中國的甜味劑需求將不斷增長,我們期待不同的甜味劑在未來扮演各自的角色。 尋求出路: 1、雖然需求仍在增長,但是食糖和淀粉糖和高倍甜味劑均不能夠完全彼此的地位,而是在競爭中相互替代; 2、食糖是最通用的甜味劑;淀粉糖使用范圍有限,幾乎僅限于液體應用;高倍甜味劑體積小,加熱后不穩定。 3、確定這些功能局限的一個重要方法是借鑒其它國家的經驗;也許最好的例子是美國,不是因為其甜味劑消費模式與中國類似,而是它有一個各種甜味劑之間自由競爭的成熟的市場。 美國可以借鑒的地方: 其甜味劑市場可提供兩個重要證據:甜味劑在食糖市場上的拓展空間;它們取得市場份額的速度。 對于中國的經驗: 1、盡管中國與美國的甜味劑市場有許多的不同,但我們還是能從美國市場的發展中學到一些經驗; 2、鑒于此,如果中國的甜味劑突破市場的水平與美國的現狀相同,那就需要我們對中國現有的甜味劑市場進行重新評估。 我們如何對待高倍甜味劑? 1、這是一個重要問題,在美國,它們通常用來貯存熱量,在中國是為了省錢來替代高價食糖;然而,它們在其它方面的應用在功能上是有限的,在美國,它們主要是同高果糖漿相競爭。 2、鑒于此,我們假設中國的淀粉糖和高倍甜味劑的終端使用領域最大潛力地突破市場的水平與美國的類似;我們隨后將這些應用到對最終的使用領域對甜味劑需求的估計中。 我們認為: 1、淀粉糖和高倍甜味劑在中國市場沒有達到飽和,在當今市場中,估計有將近1000萬噸的需求,(包括100萬噸的非食品用途的需求); 2、盡管食糖消費量有下降風險,但重要的是甜味劑的總體需求在增長,這意味著對三種類型甜味劑的需求都有增長的空間。 3、增加淀粉糖產量的渠道主要取決兩個因素:一是運輸:運輸液體甜味劑的費用昂貴,并需要發達的基礎設施;二是經濟,加工者需要在玉米的價格和產品價格間有適當利潤空間。 4、目前,食糖和玉米之間的緊密聯系,使得淀粉糖變得更具吸引力;從長期看,主要取決于這兩種商品的相對價格,并且這兩者對燃料乙醇的需求可能對此有重要影響。

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